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制作鹌鹑蛋罐頭 選擇優質的鹌鹑蛋很重要

發布日期:2019-3-21

  想要制作好的鹌鹑蛋罐頭,選擇好的鹌鹑蛋很重要,那麼選擇鹌鹑蛋有哪些技巧?

  1、新鮮的鹌鹑蛋外殼呈灰白色,帶有紅褐色或紫褐色的斑紋,其色澤鮮豔,外殼堅硬,富有光澤;蛋黃呈深黃色,蛋清透明且粘稠。

  2、用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。

  3、将鹌鹑蛋放入冷水中,下沉的是鮮蛋,上浮的是陳蛋。

  4、每百克鹌鹑蛋的膽固醇含量是515毫克,雞蛋則為585毫克。

  5、不論是鹌鹑蛋還是雞蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以達到100%。

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